Der Schwarzwald und Baden sind bekannt für eine einfallsreiche Küche und viele leckere Rezepte. Genießen Sie mit und überraschen Sie Ihre Familie mit regionalen Spezialitäten ...
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Leberle mit Brägele

800g frische Rinder- oder Kalbsleber in Scheiben
4-5 gekochte Kartoffeln
100ml trockenen Weisswein
150ml Brühe
1/2 Bund Petersilie
1El Pfeffer
1Tl Salz
2EL Keimöl
2EL Schmand oder saure Sahne
Die Leber in Streifen schneiden, Zwiebeln und Kartoffeln würfeln und die Petersilie kleinhacken. In einer Pfanne die Hälfte der Zwiebeln und die Häfte des Öls erhitzen. Pfeffer, Salz zugeben und die Bratkartoffeln braun rösten. In der Zwischenzeit die andere Hälfte der Zwiebeln und des Öls in eine zweite Pfanne geben und ebenfalls erhitzen und den Rest des Pfeffers zugeben . Kurz, scharf anbraten und dann mit dem Wein ablöschen. Mit der Brühe auffüllen und auf geringer Flamme ca. 5 min, unter Zugabe des Schmands und der Hälfte der Petersilie garen lassen. Anrichten und mit der restlichen Petersilie garnieren.

Guten Appetit!
Diese Rubrik wird ständig erweitert. Unsere Scouts suchen laufend nach neuen (alten) Rezepten. Wenn Sie weitere Rezepte kennen, können Sie uns diese gerne mitteilen. Senden Sie diese einfach an: rezepte@schwarzwaldmaedel.de
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Die auf diesen Seiten vorgestellten Kochrezepte stellen wir Ihnen gerne zur Verfügung. Eine Veröffentlichung bzw. Weiterverbreitung im kommerziellen Sinne wird ohne weitere Ankündigung straf- und zivilrechtlich verfolgt!
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