• WILD Premium Likör Elixier Wildschlehe 21%vol 0,7l 12-Ender
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WILD Premium Likör Elixier Wildschlehe 21%vol 0,7l 12-Ender

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WILD Premium Likör Elixier Wildschlehe 21%vol 0,7l 12-Ender

Für diesen Premium-Likör werden ausschließlich vollreife, wildwachsende Schlehen aus dem Wald gesammelt.
Diese Früchte sind deutlich kleiner und konzentrierter als kultivierte Schlehen und deshalb intensiver in Aroma und Komplexität. Die Schlehen werden erst nach dem ersten Frost geerntet, da die vielen Gerbstoffe dann erst milder sind.
Nach der Ernte werden die Schlehen umgehend zu Saft gepresst. Dieser Saft ist frei von Konservierungsstoffen und wird anschließend mit dem Wild Schlehenbrand vermählt. Dieser Ansatz wird dann in Glasballons mit einem Inhalt von 50l umgelagert und mit frischen Schlehen aufgefüllt. Nun folgt eine Reifezeit von mindestens 6 Monaten, in der sich Edelbrand und Saft miteinander vermählen. Darüber hinaus geben die frischen Schlehen ihr intensives Aroma und die wertvollen Bitterstoffe in den Likör.
Die Reifezeit wird noch wie früher unter freiem Himmel vollzogen. Dazu werden die Glasballons auf unserer Sonnen-Terrasse gelagert.
Die sich ständig ändernden Temperaturen und die Sonneneinstrahlung verleihen dem Likör seine besondere Aromatik und Harmonie.

Lage/Herkunft: Schwarzwald
Die wilden Schlehen für diesen Schlehenbrand werden im Wald und am Waldrand von Hand gesammelt. Der Großteil der Bäume und Büsche wächst auf Muschelkalk-Böden und ist geprägt von einer eher kargen Bodenstruktur.
Dies führt zu eher geringeren Erträgen und dadurch zu mehr Konzentration in den Früchten.
Die besondere Biodiversität in den Wäldern verleiht den wilden Schlehen eine besonders eigenständige Aromatik und Würzigkeit.
Gestein: Muschelkalk

  • Geruch: feine Marzipan-Bittermandel-Aromen, zart blumig nach dunklen Beeren, süß-herb
  • Geschmack: vielschichtiges Spiel von Marzipan und Fruchtaromen, fruchtig-säuerlich-herb, viel Umami
  • Abgang: langer beerig-marzipaniger Nachhall, verspieltes Süße-Säure-Spiel, animierend-herb
  • Alkoholgehalt: 21%vol.
  • Inhalt: 0,7 l

Unser Tipp:
Elixier Wildschlehe ist zu süßen Desserts und fruchtigen Cocktails oder zu Zimtschnecken ein wahrer Genuss.
Hersteller: WILD
Kategorie: Liköre
Artikelnummer: sm-wi1214070021
GTIN: 4260283487141
Inhalt‍: 0,70 l

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