Omas badische Linzertorte

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Viele verbinden die Linzertorte mit der Advents- bzw. Weihnachtszeit.
Doch weit gefehlt... die Linzertorte ist ein absoluter "Ganzjahreskuchen". Und sie schmeckt am besten , wenn sie auch gerne schon ein paar Wochen steht.
Das Rezept stammt wohl aus der Zeit, als der Schwarzwald zum Teil noch zu Österreich gehörte.
Für mich persönlich geht Linzertorte immer.

Stück

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Viele verbinden die Linzertorte mit der Advents- bzw. Weihnachtszeit.
Doch weit gefehlt... die Linzertorte ist ein absoluter "Ganzjahreskuchen". Und sie schmeckt am besten, wenn sie auch gerne schon ein paar Wochen steht.
Das Rezept stammt wohl aus der Zeit, als der Schwarzwald zum Teil noch zu Österreich gehörte.
Für uns persönlich geht Linzertorte immer.

Die Butter bei Zimmertemperatur weich werden lassen. Danach schaumig rühren.
Eigelb und Zucker zur Butter hinzugeben und etwa 10 Minuten rühren.
Jetzt die abgeriebene Zitronenschale, das Zimt- und Nelkenpulver, das Kirschwasser und die Nüsse hinzugeben.
Das Mehl wird zusammen mit dem Backpulver durchgesiebt und dann in die Schüssel gegeben. Alles gut verkneten, in Alufolie packen und mind. 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
Den Teig in zwei Hälften teilen. Eine Backform mit 28 cm Durchmesser gut einfetten.

Den Teig passend dazu ausrollen, in die Backform geben und einen Rand hochziehen. Der Teigboden wird nun mit der Marmelade bestrichen.
Die andere Hälfte des Teiges ausrollen und mit einem Teigrädchen Streifen von 2 cm ausrollen. Diese wie ein Gitter über die Marmelade legen.
Das Teiggitter und der Rand werden nun mit Eigelb eingestrichen.
Die Linzertorte bei etwa 180ºC im vorgeheizten Backofen ca. 60 Min. backen.

Lasst es Euch schmecken!

Zutaten für 1 große Linzertorte:

250 g Butter
5 Eigelb
250 g Zucker
geriebene Schale von 1 Zitrone
1 Messerspitze Zimt
1 Messerspitze Nelken
2 Gläschen Kirschwasser
125 g gemahlene Walnüsse
125 g gemahlene Mandeln
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
etwas Butter für die Backform
1 Glas Himbeermarmelade
1 Eigelb zum Bestreichen des Teiges

Wer keine Lust hat den Teig selbst zu Backen findet auch direkt hier unsere leckere Backmischung im Set oder einzel.
Die passende Marmelade und den Schnaps bieten wir natürlich auch an ;)